鍬人の野良日記

大型機械を使わない百姓仕事を40歳から。
自然の摂理を活かす農業を目指しています。
薪熱生活を送る日々。
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スワンマーケット1912でした

バッカン!バッカン!

先週の土曜日は第3土曜で、恒例のスワンマーケットの日でした。この時期はなんといっても、

焼き芋の季節♪

会場のキトゥンカンパニーさんの近くにある八百屋、みどりなすさんから購入。焼き芋用の鍋で1時間ほどじっくり焼くと、

とろ〜っと皮から蜜があふれて、甘くてほくほく♪

来月も焼く予定です。この日の前夜にプレーンを焼いたんですけど、

見事にバッカン!バッカン!これでもか!ってくらいに割れました。ここまで割れたのは初めてで、高温で焼いたから!のようです。

記念にアップでも撮っておきました。でも、これじゃあ大きさがわからないとおもい、

一番大きく割れたプレーンで。高温で焼いたために皮が、特に生地底が焼きすぎで、厚く焼けてしまったのが次の課題。薄くバリッ!と焼き上げたい。噛みしめると美味しかったのですが、やはりここまで厚いと・・・。一応、解決案はでているので試してみます。それと、この焼き方にあう生地レシピ、例えば粉の配合とかも試行錯誤するつもり。マキロケ2号が改良によって好調に燃えてくれているので、ずいぶんと焼きやすくなりました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



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