鍬人の野良日記

大型機械を使わない百姓仕事を40歳から。
自然の摂理を活かす農業を目指しています。
薪熱生活を送る日々。
<< September 2020 | 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 >>

スポンサーサイト

一定期間更新がないため広告を表示しています



FacebookTwitter、もよろしゅうに。
- | - | -

カセットコンロで焼く天然酵母パン教室でした、200222

この日は2家族に受講していただきました。教室では当日に、カセットコンロ用のコンロ窯で実演で焼いて焼き立てを試食していただいてますが、せっかくの機会ですので、

前夜にマキロケ2号で焼いたパンも、試食していただいてます。この時はやや、火力不足でした。自宅開催だったので、

ちゃんとそれなりに掃除して準備して、お客様をお迎え。まぁ、ストーブ周囲にあれこれと置いてますが。今回は小さなお子様が大勢で、にぎやかな教室でした。教室ではコンロ窯の作り方や焼き方と肝心の、

酵母のおこしかた説明や種酵母の継ぎ方も。僕が日々使ってる種酵母をおすそ分けして、強力粉と水を足して混ぜてもらい、水の量はだいたいこんな感じにって感覚を覚えてもらってます。感覚を掴むことはすっごく大事で普段仕込むときは強力粉や水を秤で計ってますが、もしも電池切れ・・・って時でも感覚で仕込むことができます。

慣れないうちは、生地の発酵具合や発酵を終えて焼くタイミングを掴むのが難しいとおもいますが、種酵母を元気に継げたら多少タイミングがずれてもそこそこ膨らみます。経験を重ねたら、「発酵」がわかってきます。この日の実演は、

これまででベスト!

14分だったかな、カセットコンロでもこんな感じに焼きあげられます。もう1個は火力が強くて、膨らむ前に皮が硬く焼けてしまいました。細かくは調整してませんが、最初の3分くらいまでの火加減が重要なんです。

日々の暮らしで楽しむパンは、特別な調理ではありません。オーブンがなくても焼けます。焼き立てのある暮らしで、食卓に笑顔を♪

野外料理にもコンロ窯はぴったりです!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



FacebookTwitter、もよろしゅうに。
ロケスト&パン企画 | comments(0) | -

藪の傍:竹林でロケットストーブ遊び、その1

以前から気になっていた藪の傍という団体のご活動に先日の日曜日、初めて参加してきました。

場所は向日市の竹の径の中にある竹林。第2向陽小学校の傍です。竹林を整備したり、

竹を燃料に、善哉をいただきました。他にも、

竹ドームやブランコ、

りっぱな竹の建築物も!

こんなこともできたらいいなぁ〜とおもっていた技術が、ここにありました。通いたくなって、主催者さんにロケットストーブの取り組みをお話しすると協力していただけることになり、早速にも来月に企画していただきました!

以下の案内は、登録している配信メールからの抜粋です。

・2月23日(日・祝)は『竹林整備+無煙防災アウトドアストーブ(MOKI)で羽釜炊飯ランチ』(無料)10時〜14時を開催します。
・1月26日の参加者(南丹市・星野隆護さん)がロケットストーブづくりをされていて持参くださいます。

・廃竹を燃料に竹筒燗酒の実験をします(成功を祈っています)。※お帰りは運転厳禁ですよ!
・ロケットストーブで焼いた、天然酵母パンの一口試食もさせていただけるとか(当日はパンは焼きません)。
・竹を燃料に調理するとCO²は竹が生きていた時に吸収したものを放出するので±ゼロのエコな燃料とのことです。※主催者さんのお考えのようです。

お問い合わせは、こちら(Facebookページ)まで。

主催者宛てのメールアドレスをここに掲載してよいかを、主催者さんに問い合わせます。

 

ロケットストーブ普及にむけて、今は南丹市内を中心に活動してますが、街中の人達にも知ってほしくて実践できる活動場所を探してました。願い続けてると、出逢えるもんですね♪

まだ妄想段階ですが、いろんなタイプ・用途のロケットストーブをつくって、みんなで楽しむロケットストーブ祭りなんかもできたらいいなぁ。近くのお寺さんのご厚意で、駐車場も借りられるそうです。遊びに来ませんか!

日曜日はちゃっかり、お駄賃をいただきました(笑)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 



FacebookTwitter、もよろしゅうに。
ロケスト&パン企画 | comments(0) | -

カセットコンロで焼く天然酵母パン教室でした、2001

スマホでお越しの方には、とっても読みづらくなってるそうで。文章が勝手に分割されてるそうで、これを避けるには有料プランに変更が必要。JUGEM、やめようかなぁ〜と思案中で、書く気合いが入りませんでしたが、ひとまず気を取り直して。

1月は寶泉寺さんと自然農園らぽーむさん、どちらも受講生宅で開催させていただきました。

どちらとも、卓上で手軽に焼けることに感動してもらえた?ご様子で、受講後に早速取り組み始めてくれた受講生がほとんど。中には補修教室もお願いします!ってお声もいただいて、諦めずに生み出してよかったなぁ♪

2月にまずは自宅で、補修教室を企画してみます。らぽーむさんでの開催が月曜日で、2月に週末開催を企画していただける予定です。カセットコンロで15分くらいで、こんがり焼けます。まぁ、1回に1個しか焼けないってのが悩みどころですが、天然酵母パンの手作りを始めるきっかけにしてもらうのが一番の目標ですので嬉しい限りです。Facebookには受講生専用ページを作っていて、受講生同士で交流してもらってます。美味しそうに焼けました!とか、焼き方を考えて焼いてみたら焦げました・・・とか、ご自身でいろいろ試してみる受講生も。やってみる!ってすごく大事です。

定期的に開催していきます✊

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



FacebookTwitter、もよろしゅうに。
ロケスト&パン企画 | comments(0) | -

ロケットストーブ教室&マキロケ食事会

大掃除のご褒美?

続きを読む >>

FacebookTwitter、もよろしゅうに。
ロケスト&パン企画 | comments(0) | -

受講生からのお声がけで

搗き立ては美味しいね♪

続きを読む >>

FacebookTwitter、もよろしゅうに。
ロケスト&パン企画 | comments(0) | -

カセットコンロで焼くパン教室 in 寶泉寺さん1912でした

これ以上ない、手応え十分な再出発でした!

続きを読む >>

FacebookTwitter、もよろしゅうに。
ロケスト&パン企画 | comments(0) | trackbacks(0)

募集:カセットコンロで焼くパン教室 in 寶泉寺さん1912

鍬人パン教室、ニューアイテムで再開します!

続きを読む >>

FacebookTwitter、もよろしゅうに。
ロケスト&パン企画 | comments(0) | trackbacks(0)

ロケットストーブ教室 in 寶泉寺さん1911でした

今回は、新しい展開でした!

続きを読む >>

FacebookTwitter、もよろしゅうに。
ロケスト&パン企画 | comments(0) | trackbacks(0)

募集:ロケットストーブ教室 in 寶泉寺さん191125

先月に続いて、今月も!

続きを読む >>

FacebookTwitter、もよろしゅうに。
ロケスト&パン企画 | comments(0) | trackbacks(0)

ロケットストーブ教室 in 寶泉寺さん1910でした

受講者のみなさん、ご住職さん、おおきにでした!

続きを読む >>


FacebookTwitter、もよろしゅうに。
ロケスト&パン企画 | comments(0) | trackbacks(0)